ШЕФ СВЕРЧКОВ

Можно ли почувствовать вкус дома, находясь за тысячи километров от него? 😎 Более 15 лет мы работаем над созданием меню и точно знаем: еда — это не просто блюда, а эмоции, атмосфера и впечатления гостей Недавно ко мне обратились с интересной задачей — разработать меню для туристов, которые любят отдыхать во Вьетнаме, Китае и на Шри-Ланке, но при этом хотят видеть в меню что-то знакомое, понятное и любимое Так появилась идея соединить комфортные, «родные» вкусы с красивой современной подачей. Я продумал меню так, чтобы оно было не только вкусным, но и вызывало тёплые эмоции у гостей, которые даже в путешествии хотят ощущать частичку дома Для меня создание меню — это всегда больше, чем просто список блюд. Это про настроение, стиль заведения и то самое желание гостя вернуться снова А как вы думаете: находясь в путешествии, вы бы выбрали экзотику или что-то родное и привычное? Телеграм / MAX ШЕФ СВЕРЧКОВ

Знакомьтесь — Наталья Тюлюмджиева, шеф-повар нашей Бизнес-школы шеф-поваров! 👩‍🍳 С Натальей мы работаем вместе уже более 10 лет, и за это время реализовали не один сильный проект Вместе запускали кухню ресторана в Сочи, выстраивали работу кухни в отеле с системой All Inclusive в Анапе, создавали меню для ресторана греческой кухни в Геленджике 💚 Но особое место в её профессиональной истории занимает азиатская кухня. Свой путь в этом направлении Наталья начала в ресторане «Ацумари» (Москва), затем продолжила работу в ресторане «Банзай» (Санкт-Петербург), где ещё глубже погрузилась в культуру и технологии азиатской гастрономии. Позже с нуля открыла ресторан Viet&Nam в Симферополе, полностью выстроив работу кухни и меню! Сегодня мы снова работаем бок о бок — уже в ресторане «АнА'Ша» в Сухуме. Каждый день создаём блюда, которыми хочется удивлять гостей и показывать, какой должна быть современная, вкусная и продуманная кухня Для меня особенно ценно работать с людьми, которые не перестают развиваться и каждый новый проект делают ещё сильнее предыдущего. Именно так и рождаются действительно успешные рестораны! 🥘 Телеграм / MAX ШЕФ СВЕРЧКОВ