Мир оборудования HORECA и FOODTECHа
RED только запустил новую дилерскую программу, а первые претенденты на полёт на вертолете уже появились! 🚁 Напомним, на прошлой неделе в MATRIX вышло мега-обновление, с которым пришли новые статусы для дилеров: победит первый партнер, который поднимет свой статус до Дилер+ или Мастер-Дилер. Гонка только началась, а кандидаты уже есть! Кто окажется победителем? Узнаем совсем скоро! 🤫 А как вам обновление MATRIX? Зашло 👍 или не очень 👎
Канал «Технопутешественники HoReCa» подключен к сервису MaxGate. Контент автоматически синхронизируется между Telegram и мессенджером MAX.
Подключить кросспостинг«Технопутешественники HoReCa» - канал из категории «Бизнес», подключенный к сервису кросспостинга MaxGate. Публикации канала синхронизируются между Telegram и мессенджером MAX, а на этой странице собраны ссылки на обе версии канала.
Сейчас у канала 2 202 подписчика суммарно в Telegram и MAX. За последние 30 дней в истории MaxGate учтено 35 публикаций, поэтому перед подпиской можно оценить не только размер аудитории, но и регулярность обновлений.
Чтобы подписаться, используйте кнопки «Открыть в MAX» и «Открыть в Telegram» в верхней части страницы. У отдельных постов ссылка может быть доступна в обоих мессенджерах или только в одном из них, если MaxGate получил такой URL из истории обработки.
Не поймём, что перевешивает: в плюсе назвали крупным бизнесом, в минусе только третье место 🤣
RoboPizzaiolo: пресс убивает тесто. Растяжка — нет Прессов для пиццы в мире много. Дешёвых, дорогих, любых. И почти все они делают с тестом одну и ту же вещь — убивают его. Тесто ведь это не лепёшка, а структура: миллионы мелких пузырьков газа, удерживаемых клейковиной. Когда заготовку плющит плита, а тем более горячая плита, пузырьки схлопываются, а поверхность частично «схватывается» ещё до печи. На выходе — плоский, плотный корж. Не воздушный. Другой вкус, другая текстура, и любой приличный пиццайоло это чувствует и такому оборудованию сопротивляется. RoboPizzaiolo работает иначе. Машина не давит сверху, а растягивает тесто в стороны — имитируя движение рук пиццайоло. Структура сохраняется, борт формируется аккуратно, воздух остаётся внутри. Это принципиально другая история, и продавать её нужно именно как другую историю, а не как «ещё один пресс подешевле». Что уже есть Тесторастяжку разработали инженеры завода RoboLabs. Прямо сейчас она проходит испытания в сети пиццерий Додо — не на стенде, а в реальном потоке. Оператор кладёт шар теста, забирает готовую основу с бортиком. Стабильная геометрия, меньше брака, заметно меньше нагрузки на человека. Про цену Машины, которые растягивают, а не плющат, в мире существуют. Европейские. Конструктивно сложнее и дороже примерно в пять раз. RoboLabs зашли с другой стороны: более простое техническое решение — тот же результат. Плюсы в кучку: — тесто остаётся живым, вкус не страдает; — стандартная геометрия основы в каждую смену; — меньше зависимость от квалификации пиццайоло; — быстрое обучение новичков; — ниже утомляемость операторов; — проще закрывать вакансии на автоматизированный участок.
